Vypracované otázky: Hodnotenie poľnohospodárskych produktov- vypracované záverečné otázky
Skryť detaily | Obľúbený- Kvalita:92,3 %
- Typ:Vypracované otázky
- Univerzita:Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre
- Fakulta:Fakulta agrobiológie a potravinových zdrojov
- Kategória:Nezaradené
- Podkategória:Iné
- Predmet:Hodnotenie poľnohospodárskych produktov
- Študijný program:Výživa ľudí
- Autor:jupik353
- Ročník:2. ročník
- Rozsah A4:16 strán
- Zobrazené:1 435 x
- Stiahnuté:9 x
- Veľkosť:0,2 MB
- Formát a prípona:MS Office Word (.doc)
- Jazyk:slovenský
- ID projektu:45042
- Posledna úprava:20.04.2014
1. formy nákupu jatočných zvierat
2. Hodnotenie jatočného HD pri nákupe systémom SEUROP - kategórie a triedy kvality - charakteristika
STN 46 6120 „Jatočný HD“ bola novelizovaná v roku 1998 a v plnej miere rešpektuje základnú verziu jednotnej EUROP normy pre nákup jatočného HD. Norma umožňuje nákup jatočných zvierat v mäse. Jatočné telá sa zaraďujú do tried mäsitosti a pretučnenia. Triedy mäsitosti sú vyjadrené písmenami E, U, R, O, P a triedy pretučnenia 1, 2, 3, 4, 5. Pri posúdení mäsitosti sa postupuje od najlepšie osvaleného tela /E/ po najslabšie /P/. Najmenšie pretučnenie je v triede 1 a najväčšie v triede 5.
Kategórie jatočného HD:
• Mladé býky - /A/ - jatočné telá mladých nekastrovaných zvierat do 2 rokov veku
• Býky - /B/ - jatočné telá iných nekastrovaných zvierat samčieho pohlavia
• Voly - /C/ - jatočné telá kastrovaných zvierat samčieho pohlavia
• Kravy - /D/ - jatočné telá samičích zvierat, ktoré sa otelili
• Jalovice - /E/ - jatočné telá zvierat samičieho pohlavia, ktoré sa ešte neotelili