Výživa je popri dýchaní druhým pilierom, ktorý nás drží pri živote. Všetky choroby a neduchy sú prejavom nerovnováhy a nevyváženosti. Životné prostredie je ovplyvňované a poškodzované produktmi ľudskej činnosti. Veľký vplyv na vznik civilizačných chorôb má: - degradované životné prostredie - nesprávna životospráva a zlé návyky obyvateľstva - vysoký počet rizikových pracovísk
Ohliadnuc sa do minulosti, zistíme, že kým pračlovek nevynašiel nástroje a zbrane, nejedol mäso (ktoré je najväčším nositeľom jedov - toxínov), živil sa potravinami rastlinného pôvodu. Prvou ochutnávkou mäsa sa do tela človeka dostali aj prvé vírusy a baktérie.