Cytológia (gréc. kytos - bunka, lat. logos - veda) je veda skúmajúca štruktúru a funkcie živých buniek, je súčasťou histológie. Bunka je najmenšia funkčná jednotka organizmu, ktorá sa podieľa na stavbe tkanív. Medzi jej súčasťami je rovnovážny, ale dynamický vzťah, prejavujúci sa navonok základnými životnými procesmi: látkovou premenou, rastom, rozmnožovaním a dráždivosťou. Chemické zloženie Bunka obsahuje 60-90% vody, ak vodu odparíme získame sušinu.V sušine sa nachádzajú látky organické: bielkoviny (12%), tuky (8%), sacharidy (9%) a látky anorganické: nukleové kyseliny (3%), minerálne látky (3%).
Význam vodz v bunkách · Voda je účinné rozpúšťadlo mnohých látok · Takmer všetky rekcie, ktoré sú pre bunku dôležité môžu prebiehať len vo vodnom roztoku · Biologická aktivita molekúl bielkovín a nukleových kys. sa môže prejaviť len vo vodnom roztoku · Voda má veľa výhodných fyzikálnzch vlastností nevyhnutných pre existenciu života(má veľkú mernú tepelnú kapacitu, zmierňuje škodlivý účinok, je dobrý vodič tepla...) ...