Organizácia krajín vyvážajúcich ropu (Organization of petroleum exporting countries - OPEC) je trvalá medzivládna medzinárodná organizácia, ktorá vznikla v šesťdesiatych rokoch dvadsiateho storočia. Vznikla v období dynamického rozvoja hospodárstva, ktorý mal za následok aj rýchly rozvoj ropného priemyslu. Organizácia vznikla ako protiváha americkým ropným spoločnostiam, ktoré ťažili ropu v týchto krajinách a tým profitovali z ich národného bohatstva.
OPEC prešla mnohými štádiami rozvoja a jej ciele a význam sa v čase menili. V počiatkoch bola organizácia len pozorovateľom na trhu s ropou, ktorá spracovávala a poskytovala členským štátom rôzne informácie. Význam OPEC vzrástol od obdobia ropných šokov, keď začala organizácia prostredníctvom určovania ťažobných kvót diktovať ceny na trhu s ropou. V súčasnosti združuje OPEC 13 krajín z Ázie, Afriky a Južnej Ameriky, podieľajúcich sa na ťažbe a exporte ropy.