Odlievanie je časť strojárskej technológie, ktorá sa zaoberá výrobou odliatkov. Odliatky majú zložitý tvar a ťažko alebo vôbec by sa nedali vyrobiť inou technologickou výrobou.
Pri odlievaní sa roztavený kov vleje alebo sa vtlačí do formy, ktorej dutina má tvar aj veľkosť odliatku. Stuhnutím kovu vznikne polovýrobok, ktorý sa ďalej opracúva.
Materiál, ktorý sa odlieva, musí mať dobrú lejateľnosť a nemôže mať veľmi vysoké teploty tavenia. Odlieva sa zo sivej liatiny, oceľoliatiny, zliatin medi, hliníka, horčíka, plastov, prípadne skla.