Hlavnou úlohou marketingu je systematický výzkum trhu a poznanie trhu, s cieľom získať informácie o procesoch zmeny medzi podnikom a jeho zákazníkmi.
Ide v podstate o odpoveď na otázku, aký produkt, prípadne aké služby, za akú cenu, pomocou akej komunikácie, s akou podporou predaja a ďalšími pomocnými prostriedkami je potrebné zákazníkovi ponúknuť.
Marketing služieb, a tým i hotelový marketing, je špecifický tým, že predmetom obchodu nie je výrobok, ale služba.