Úrodnosť pôdy, ako základného prostriedku v poľnohospodárstve je z ekonomického hľadiska najdôležitejšou vlastnosťou pôdy, ktorým sa táto výrazne odlišuje od hornín a od pôdotvorných substrátov. Z najširšieho hľadiska je možné úrodnosť definovať ako jej schopnosť poskytovať rastlinám také životné podmienky, ktoré vedia uspokojiť ich požiadavky na vodu, živiny a pôdny vzduch počas celého vegetačného obdobia, a tak zabezpečiť ich úrodu ( Antal, 1990 ).