Sacharidy sú dôležitým zdrojom energie. Vyššie organizmy ich získavajú potravou ako produkty zelených rastlín vznikajúcich v procese fotosyntézy.
Fotosyntéza (fotosyntetická asimilácia).
Fotosyntéza predstavuje súbor reakcií prebiehajúcich v chloroplastoch zelených rastlín, ktorýmisa premieňa voda a oxid uhličitý s využitím slnečnej radiácie na sacharidy. Ako vedľajší produkt sa uvoľňuje kyslík.
Proces fotosyntézy sa skladá z dvoch typov reakcií:
1.reakcie, ktoré priamo závisia od svetelnej energie (tzv. svetelná fáza)
2.reakcie, ktoré môžu prebiehaťza tmy (tzv. tmavá fáza)