Matlab umožňuje aj štatistické spracovanie údajov. Jednotlivé prvky sú zadávané ako vektor alebo matica. Ak prvky sú zadané pomocou matice ide vlastne o tabuľku údajov, kde operácie sa robia po stĺpcoch. Pri štatistických výpočtoch je často potrebné zistiť súčet, násobenie, priemer, odchýlku, maximálny a minimálny prvok daných dát.