Referát: Riziká vegetarianizmu

Riziká vegeteriánstva sú zapríčinené tým, že rastlinná potrava buď vôbec neobsahuje niektoré esenciálne zložky výživy alebo sú v nej zastúpené v menšom množstve.V rastlinných zdrojoch chýba vitamín D,vitamín B12,vyšie polynenasýtené mastné kyseliny. Limitujúce a ďalšie esenciálne aminokyseliny a vápnik sa nachádzajú v rastlinných potravinách v zníženom obsahu. Druhou príčinou vegetariánskeho stravovania sú inhibítory absorpcie esenciálnych nutrientov- železa,zinku.vápnika,nachádzajúce sa v rastlinnej potrave zapríčiňujú zníženú využitelnosť v organizme.