Na rozdiel od materiálov ľahko tvoriacich nekryštalické štruktúry v tuhom stave, existuje iná skupina materiálov, vyznačujúcich sa silnou tendenciou k priestorovému usporiadaniu molekúl v kvapalnom stve. Týmto materiálom hovoríme mezogény. Ich charakteristickou vlastnosťou je, že pri ohreve v určitej oblasti teplôt alebo po rozpustení pri určitej koncentrácii v rozpúšťadle tvoria mezofázu, ktorá sa vyznačuje relatívne vysokým stupňom usporiadania molekúl. Toto usporiadanie je príčinou významnej anizotropie fyzikálnych vlastností. Ich mechanické vlastnosti sú však blízke kvapalinám. Odtiaľto pochádza označenie „kvapalné kryštály“.