Vypracované otázky: Hodnotenie poľnohospodárskych produktov - živočíšna časť

1. formy nákupu jatočných zvierat

Jatočné zvieratá sa nakupujú nasledovnými formami:

a) v živom stave
b) v mäse
c) formou predaja výsekového mäsa
d) jednateľským speňažovaním v mäse (nutné zabitia)

a, nákup jatočných zvierat v živom stave:

- jatočné zvieratá sa preberajú priamo u chovateľa, kde sa zistí ich hmotnosť vážením a vyjadrí sa v živej resp. v nákupnej hmotnosti a zatriedi sa do akostných tried. Touto formou sa v súčasnosti môže nakupovať už len hydina po prípade zvieratá prepravované na väčšie vzdialenosti. Je to najstaršia forma nákupu. Je to subjektívny spôsob nákupu, kde dochádza často k sporom.

• Výhody:
- rýchlosť predaja
- nenáročnosť na technické vybavenie

• Nevýhody:
- menšia presnosť stanovenia nákupnej hmotnosti ale aj akostnej triedy
- určovanie zrážky