Vypracované otázky: Vypracované otázky z hodnotenia poľnohospodárskych produktov /živočíšna časť/

1. formy nákupu jatočných zvierat
Jatočné zvieratá sa nakupujú nasledovnými formami:

a) v živom stave
b) v mäse
c) formou predaja výsekového mäsa
d) jednateľským speňažovaním v mäse (nutné zabitia)

a, nákup jatočných zvierat v živom stave: - jatočné zvieratá sa preberajú priamo u chovateľa, kde sa zistí ich hmotnosť vážením a vyjadrí sa v živej resp. v nákupnej hmotnosti a zatriedi sa do akostných tried. Touto formou sa v súčasnosti môže nakupovať už len hydina po prípade zvieratá prepravované na väčšie vzdialenosti. Je to najstaršia forma nákupu. Je to subjektívny spôsob nákupu, kde dochádza často k sporom. ·

Výhody: - rýchlosť predaja - nenáročnosť na technické vybavenie ·
Nevýhody: - menšia presnosť stanovenia nákupnej hmotnosti ale aj akostnej triedy - určovanie zrážky