Srstnatá zver je špecifické označenie pre zoologicky rôznorodú skupinu tých druhov cicavcov, ktorými sa zaoberá poľovníctvo.Chrup cicavcov je heterodontný - tvarovo rozlíšený na hryzáky (I), očné zuby (C), črenové zuby (P) a stolicky (M). U mládat najprv rastie mliecny chrup, ktorý je neskôr nahradený chrupom trvalým. Pri vývoji trvalého chrupu vznikli v dôsledku potravnej špecializácie rôzne druhovo charakteristické odlišnosti, ako je napríklad absencia niektorých typov zubov v chrupe (napr. hlodavce, väcšina raticovej zveri...