Seminárna práca: Šošovica jedlá (Lens culinaris)
Skryť detaily | Obľúbený- Kvalita:92,6 %
- Typ:Seminárna práca
- Univerzita:Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre
- Fakulta:Fakulta agrobiológie a potravinových zdrojov
- Kategória:Prírodné vedy
- Podkategória:Poľnohospodárstvo
- Predmet:Rastlinná výroba 1
- Študijný program:Agroekológia
- Autor:mel148
- Ročník:1. ročník
- Rozsah A4:18 strán
- Zobrazené:1 282 x
- Stiahnuté:2 x
- Veľkosť:1,0 MB
- Formát a prípona:MS Office PowerPoint (.pptx)
- Jazyk:slovenský
- ID projektu:47067
- Posledna úprava:25.09.2017
HISTÓRIA
» Šošovica bola jednou z prvých domestifikovaných rastlinných druhov, poznatky o tejto plodine sú rovnako staré ako poznatky o jačmeni alebo hrachu.Táto plodina dostala meno Lens culinaris v roku 1787, ktoré pomenoval Medikus, nemecký botanik a fyzik.
» Údajne pochádza z prednej Ázie, kde ju tamojší roľníci pestovali už od 3. Tisícročia pred naším letopočtom. Avšak pestovala sa aj v Egypte. Jej zrelé struky sú z obľubou konzumované predovšetkým v Indii. U nás je známa v podobe malých zrelých semien. Odrôd je veľa, môžu byť rôzne veľké s farbou od žltej cez zelenožltú až po hnedú alebo oranžovú až červenú.
VÝZNAM
» Šošovica sa u nás pestuje výhradne ako jedlá strukovina, ktorá je pre svoje kulinárske vlastnosti (rýchla a rovnomerná varivosť) veľmi obľúbená. Má dostatočné množstvo kvalitných bielkovín a priaznivé zloženie sacharidov s nízkym zastúpením antinutričných látok.
» Semeno šošovice obsahuje vitamíny A a B, z minerálnych látok vápnik, železo, draslík a zinok, veľmi hodnotné bielkoviny i sacharidy vrátane vlákniny. Šošovica má veľmi nízky glykemický index, čo znamená, že pokrmy zo šošovice priespievajú k pomalšiemu tráveniu sacharidov, predlžujú pocit sýtosti.
» Šošovica bola jednou z prvých domestifikovaných rastlinných druhov, poznatky o tejto plodine sú rovnako staré ako poznatky o jačmeni alebo hrachu.Táto plodina dostala meno Lens culinaris v roku 1787, ktoré pomenoval Medikus, nemecký botanik a fyzik.
» Údajne pochádza z prednej Ázie, kde ju tamojší roľníci pestovali už od 3. Tisícročia pred naším letopočtom. Avšak pestovala sa aj v Egypte. Jej zrelé struky sú z obľubou konzumované predovšetkým v Indii. U nás je známa v podobe malých zrelých semien. Odrôd je veľa, môžu byť rôzne veľké s farbou od žltej cez zelenožltú až po hnedú alebo oranžovú až červenú.
VÝZNAM
» Šošovica sa u nás pestuje výhradne ako jedlá strukovina, ktorá je pre svoje kulinárske vlastnosti (rýchla a rovnomerná varivosť) veľmi obľúbená. Má dostatočné množstvo kvalitných bielkovín a priaznivé zloženie sacharidov s nízkym zastúpením antinutričných látok.
» Semeno šošovice obsahuje vitamíny A a B, z minerálnych látok vápnik, železo, draslík a zinok, veľmi hodnotné bielkoviny i sacharidy vrátane vlákniny. Šošovica má veľmi nízky glykemický index, čo znamená, že pokrmy zo šošovice priespievajú k pomalšiemu tráveniu sacharidov, predlžujú pocit sýtosti.