Meranie: Určenie koncentrácie vodného roztoku sacharózy polarimetrom
Skryť detaily | Obľúbený- Kvalita:80,1 %
- Typ:Meranie
- Univerzita:Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre
- Fakulta:Fakulta biotechnológie a potravinárstva
- Kategória:Prírodné vedy
- Podkategória:Fyzika
- Predmet:Biofyzika a fyzikálne vlastnosti potravín
- Študijný program:Bezpečnosť a kontrola potravín - bakalársky
- Autor:zuzana.geletkova
- Ročník:1. ročník
- Rozsah A4:3 strán
- Zobrazené:1 219 x
- Stiahnuté:11 x
- Veľkosť:0,1 MB
- Formát a prípona:MS Office Word (.docx)
- Jazyk:slovenský
- ID projektu:47160
- Posledna úprava:27.11.2017
Pomôcky:
zdroj svetla, kruhový polarimeter, odmerný valec, hustomer, cukrový roztok, kyveta
Teória:
Svetlo je elektromagnetické vlnenie s vlnovými dĺžkami z intervalu od 3,8.10-7m do 7,8.10-7m. Biele svetlo je svetlo zložené z elektromagnetických vlnení rôznych vlnových dĺžok. Vektory intenzity elektrického a magnetického poľa kmitajú vždy kolmo na seba, avšak v priestore rôznym smerom. Ak tieto vektory kmitajú vždy rovnakým smerom, takéto svetlo sa nazýva polarizovaným. Polarizované svetlo dostaneme odrazom od zrkadla nastaveného pod určitým uhlom k smeru dopadajúceho svetla alebo prechodom svetla cez opticky anizotropné látky. Zariadenie, pomocou ktorého dostaneme polarizované svetlo, nazývame polarizátor.
Niektoré látky, najmä organické, vykazujú v dôsledku svojej štruktúry molekúl optickú aktivitu. Polarizované svetlo prechádzajúce vrstvou takejto látky otáča svoju polarizačnú rovinu. Veľkosť otočenia závisí od koncentrácie tejto látky. Túto skutočnosť možno využiť na rýchle a pomerne presné určenie koncentrácie opticky aktívnych látok. Optická otáčavosť je závislá od vlnovej dĺžky svetla, najväčšia je pre červenú farbu, najmenšia pre fialovú.
zdroj svetla, kruhový polarimeter, odmerný valec, hustomer, cukrový roztok, kyveta
Teória:
Svetlo je elektromagnetické vlnenie s vlnovými dĺžkami z intervalu od 3,8.10-7m do 7,8.10-7m. Biele svetlo je svetlo zložené z elektromagnetických vlnení rôznych vlnových dĺžok. Vektory intenzity elektrického a magnetického poľa kmitajú vždy kolmo na seba, avšak v priestore rôznym smerom. Ak tieto vektory kmitajú vždy rovnakým smerom, takéto svetlo sa nazýva polarizovaným. Polarizované svetlo dostaneme odrazom od zrkadla nastaveného pod určitým uhlom k smeru dopadajúceho svetla alebo prechodom svetla cez opticky anizotropné látky. Zariadenie, pomocou ktorého dostaneme polarizované svetlo, nazývame polarizátor.
Niektoré látky, najmä organické, vykazujú v dôsledku svojej štruktúry molekúl optickú aktivitu. Polarizované svetlo prechádzajúce vrstvou takejto látky otáča svoju polarizačnú rovinu. Veľkosť otočenia závisí od koncentrácie tejto látky. Túto skutočnosť možno využiť na rýchle a pomerne presné určenie koncentrácie opticky aktívnych látok. Optická otáčavosť je závislá od vlnovej dĺžky svetla, najväčšia je pre červenú farbu, najmenšia pre fialovú.