Strihanie je oddelovanie materiálov za studena za studena(plošne tvárnenie). Je to oddeľovanie časti materiálu pôsobením protiľahlých rezných hrán strihacieho nástroja bez odoberania triesky. Nástroje pozdĺž ich plochy, vyvolajú v reznej hrane šmykové napätie, čo spôsobí v materiály trhliny, ktoré sa veľkou rýchlosťou šíria až dôjde k oddeleniu materiálu. Pohyb strižníka k strižnici v nástroji je obyčajne kolmo k povrchu materiálu. Pri strihaní nevznika trieska preto patrý medzi veľmi produktývne spôsoby odelenia. Strihanie sa vykonáva na lisoch pomocou strižných nástrojov, respektíve na strojoch špeciálne na to určených. Pri jednom zdvihu lisu je možne vykonať niekoľko operácii naraz, čo je z hľadiska produktivity dôležité.
Strihanie sa delí na: Obyčajné strihanie, Dierovanie, Vystrihovanie, Ostrihovanie, Pristrihovanie.
Strihanie sa využíva vo výrobe predovšetkým ako prípravná operácia. V automobilovej výrobe ma veľké využitie. Vyrábajú sa tak jednotlivé časti karosérie, dverí a rôzne iné časti automobilu.