Referát: Výroba kuchynského noža
Skryť detaily | Obľúbený- Kvalita:58,8 %
- Typ:Referát
- Univerzita:Technická univerzita v Košiciach
- Fakulta:Strojnícka fakulta
- Kategória:Technika
- Podkategória:Strojárstvo
- Autor:jerryk
- Ročník:3. ročník
- Rozsah A4:9 strán
- Zobrazené:940 x
- Stiahnuté:2 x
- Veľkosť:9,8 MB
- Formát a prípona:MS Office Word (.doc)
- Jazyk:slovenský
- ID projektu:26941
- Posledna úprava:21.10.2009
Kuchynský nôž
Majster kuchár a mäsiar, ale i dobrá gazdiná vedia, že bez kvalitného kuchynského noža sa nezaobídu. Aj v súčasnosti nenahraditeľný nástroj, ktorý nechýba ani v najmechanizovanejšej kuchyni a mäsiarskej výrobe. S kvalitným nožom sa reže ľahšie, rýchlejšie a presnejšie, práca je efektívnejšia a bezpečnejšia. Aj v dobrej domácej kuchyni sa oplatí mať kvalitné nože. Ako si vybrať a ako sa o ne správne starať?
Základnými vlastnosťami kuchárskeho noža sú rezná schopnosť, vyváženosť a správne tvarovaná rukoväť. Kvalita a trvanlivosť noža závisia najmä od kvality čepele. Musí byť tvrdá, aby mala trvanlivé ostrie, ale zároveň húževnatá a pružná, aby nepraskla. Podľa spôsobu výroby čepelí sa nože delia na kované a z pásovej ocele...
Majster kuchár a mäsiar, ale i dobrá gazdiná vedia, že bez kvalitného kuchynského noža sa nezaobídu. Aj v súčasnosti nenahraditeľný nástroj, ktorý nechýba ani v najmechanizovanejšej kuchyni a mäsiarskej výrobe. S kvalitným nožom sa reže ľahšie, rýchlejšie a presnejšie, práca je efektívnejšia a bezpečnejšia. Aj v dobrej domácej kuchyni sa oplatí mať kvalitné nože. Ako si vybrať a ako sa o ne správne starať?
Základnými vlastnosťami kuchárskeho noža sú rezná schopnosť, vyváženosť a správne tvarovaná rukoväť. Kvalita a trvanlivosť noža závisia najmä od kvality čepele. Musí byť tvrdá, aby mala trvanlivé ostrie, ale zároveň húževnatá a pružná, aby nepraskla. Podľa spôsobu výroby čepelí sa nože delia na kované a z pásovej ocele...