Poznámky: Ultrafiltrácia a hyperfiltrácia v mliekarenstve
Skryť detaily | Obľúbený- Kvalita:67,5 %
- Typ:Poznámky
- Univerzita:Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach
- Kategória:Prírodné vedy
- Podkategória:Veterinárne lekárstvo
- Predmet:Hygiéna potravín
- Študijný program:Všeobecné veterinárske lekárstvo
- Autor:mvdralex
- Rozsah A4:2 strán
- Zobrazené:844 x
- Stiahnuté:1 x
- Veľkosť:0,3 MB
- Formát a prípona:MS Office Word (.doc)
- Jazyk:slovenský
- ID projektu:46047
- Posledna úprava:24.08.2015
Predstavujú v mliekarenstve technológie na predlžovanie trvanlivosti a zníženie biologického rizika mlieka a ml. výr.
PATRIA SEM: - reverzná osmóza
- nanofiltrácia
- ultrafiltrácia ICH CIEĽOM JE SEPARÁCIA ALEBO KONCENTRÁCIA ČASTÍC V MLIEKU
- Mikrofiltrácia
VYUŽTIE
: Využívajú sa pre separáciu, frakcionáciu, pre koncentráciu zložiek v mlieku. Ďalej na zvýšenie bezpečnosti - keď sa nevyužíva tepel. ošetrenie. Využíva sa pri výrobe syrov, zmrzlín, masla, niektorých kyslomliečnych výrobkov. Pri ošetrení mlieka s nízkym obsahom laktózy.
v. Pri ošetrení mlieka s nízkym obsahom laktózy.
PATRIA SEM: - reverzná osmóza
- nanofiltrácia
- ultrafiltrácia ICH CIEĽOM JE SEPARÁCIA ALEBO KONCENTRÁCIA ČASTÍC V MLIEKU
- Mikrofiltrácia
VYUŽTIE
: Využívajú sa pre separáciu, frakcionáciu, pre koncentráciu zložiek v mlieku. Ďalej na zvýšenie bezpečnosti - keď sa nevyužíva tepel. ošetrenie. Využíva sa pri výrobe syrov, zmrzlín, masla, niektorých kyslomliečnych výrobkov. Pri ošetrení mlieka s nízkym obsahom laktózy.
v. Pri ošetrení mlieka s nízkym obsahom laktózy.