Testy: Úprava potravín a stravovania - vypracované otázky na písomku
Skryť detaily | Obľúbený- Kvalita:87,2 %
- Typ:Testy
- Univerzita:Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre
- Fakulta:Fakulta agrobiológie a potravinových zdrojov
- Kategória:Nezaradené
- Podkategória:Gastronómia
- Predmet:Úprava potravín a stravovanie
- Študijný program:Výživa ľudí
- Autor:katixx2
- Ročník:3. ročník
- Rozsah A4:5 strán
- Zobrazené:1 186 x
- Stiahnuté:8 x
- Veľkosť:0,1 MB
- Formát a prípona:MS Office Word (.docx)
- Jazyk:slovenský
- ID projektu:47427
- Posledna úprava:19.11.2018
A
1. Čo predstavuje technológia úpravy potravín ?
- predstavuje súhrn operácii, pri ktorých z určujúcich a doplnkových surovín mechanickým, fyz. -chemickým a technologickým spracovaním vznikajú nové potraviny
2. Uveďte čo je to jedálniček ?
- je to plán stravy na deň, týždeň, mesiac
3. Uveďte základné rozdelenie systému spoločného stravovania.
a) uzavretý typ - obmedzený druh ( napr. v školách, ústavoch soc.stravovania)
b) otvorený typ - je to verejné stravovanie ( napr.pizzéria, bary )
4. Čo je to matiné a soiré?
Matiné - je to hudobné a filmové odpoludnie
Soiré - je to hudobný a filmový večer. Občerstvenie je tu formou švédskeho stola
5. Čo je konvektomat a načo slúži?
-je to univerzálne zariadenie, ktoré je konštruované tak, že vykonáva viacero operácií (ohrievanie, pečenie, vyprážanie...). teplota vzduchu je od 50-300°C
1. Čo predstavuje technológia úpravy potravín ?
- predstavuje súhrn operácii, pri ktorých z určujúcich a doplnkových surovín mechanickým, fyz. -chemickým a technologickým spracovaním vznikajú nové potraviny
2. Uveďte čo je to jedálniček ?
- je to plán stravy na deň, týždeň, mesiac
3. Uveďte základné rozdelenie systému spoločného stravovania.
a) uzavretý typ - obmedzený druh ( napr. v školách, ústavoch soc.stravovania)
b) otvorený typ - je to verejné stravovanie ( napr.pizzéria, bary )
4. Čo je to matiné a soiré?
Matiné - je to hudobné a filmové odpoludnie
Soiré - je to hudobný a filmový večer. Občerstvenie je tu formou švédskeho stola
5. Čo je konvektomat a načo slúži?
-je to univerzálne zariadenie, ktoré je konštruované tak, že vykonáva viacero operácií (ohrievanie, pečenie, vyprážanie...). teplota vzduchu je od 50-300°C